ΠΦΥ -Εκπαίδευση > Αποσπάσματα από τον έντυπο & ηλεκτρονικό τύπο
Διατροφή.
Argirios Argiriou:
Ertnews, 12-05-2025
Έρευνα: Πέντε λεπτά έκθεσης των παιδιών σε διαφημίσεις πρόχειρου φαγητού οδηγούν σε αύξηση της κατανάλωσης θερμίδων
Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links).
Εγγραφή ή Είσοδος
Argirios Argiriou:
Site με, μεταξύ άλλων, συνταγές για υγιεινή διατροφή από το επίσημο Σουηδικό Κράτος. Με ένα δεξί κλικ μπορείτε να το μεταφράσετε στα Ελληνικά.
Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links).
Εγγραφή ή Είσοδος
Argirios Argiriou:
Ertnews, 29-05-2025
Η τεχνητή νοημοσύνη έχει χρησιμοποιηθεί για να βοηθήσει τη μετάφραση του παρακάτω άρθρου
Έρευνα: Τι νερό πίνουμε; - Μεγάλη δοκιμή βρυσών, φίλτρων και μπουκαλιών
Πρώτο στάδιο της έρευνας: η βρύση. Στο Lonzée, στην περιοχή Namur, πήραμε ένα αφιλτράριστο δείγμα πόσιμου νερού. Η ανάλυση αποκάλυψε την παρουσία ενός κοκτέιλ ρύπων (βλ. παρακάτω πίνακα): PFAS, TFA (ο μικρότερος από τους αιώνιους ρύπους) αλλά και υπολείμματα 3 φυτοφαρμάκων. Στην ορολογία, αυτά είναι γνωστά ως μεταβολίτες.
Το νερό αυτό κατά τον νόμο είναι πόσιμο, καθώς συμμορφώνεται με όλες τις προδιαγραφές που ισχύουν στη Βαλλονία. Αλλά στη Γαλλία, τη Δανία ή την Ελβετία, δεν θα ήταν συμβατό με τις προδιαγραφές εκεί. "Είναι παράδοξο, διότι νομίζω ότι η τοξικότητα παραμένει η ίδια για έναν Γάλλο, έναν Γερμανό ή έναν Βέλγο. Το νερό σε αυτήν την κατάσταση δεν θα πρέπει να διανέμεται", σχολιάζει ο Bruno Schiffers, επίτιμος καθηγητής στο Gembloux Agro-Bio Tech ULiège.
Η Céline Bertrand, εμπειρογνώμονας δημόσιας υγείας της Société Scientifique de Médecine Générale, ανησυχεί για τον αριθμό των τοξικών μικροοργανισμών σε αυτό το νερό της βρύσης: "Πολλά μόρια μπορούν να προκαλέσουν ενδοκρινικές διαταραχές. Αυτοί οι μικροοργανισμοί μπορούν να δράσουν σε πολύ χαμηλές δόσεις και να επηρεάσουν σοβαρά πιο ευάλωτους πληθυσμούς. Αυτό ισχύει όχι μόνο για τα μικρά παιδιά, αλλά και για τα αγέννητα παιδιά".
Το δοχείο που μειώνει τους ρύπους
Το Lonzée έχει τουλάχιστον το πλεονέκτημα ότι είναι ένα τέλειο εργαστήριο για τη δοκιμή της αποτελεσματικότητας των διαφόρων φίλτρων νερού. Το απλούστερο και φθηνότερο είναι το δοχείο Brita, κατασκευασμένο από μικροσφαιρίδια άνθρακα. Κοστίζει 35 ευρώ συν την αγορά των φίλτρων, τα οποία πρέπει να ανανεώνονται κάθε μήνα για να μην απελευθερώνονται ρύποι.
Τα αποτελέσματα είναι εκπληκτικά. Υπάρχει σαφής μείωση των συγκεντρώσεων ρύπων. Μεταξύ 44 και 93%, ανάλογα με την ουσία. Με αυτό το σύστημα, το νερό της Lonzée θα ανταποκρίνεται και πάλι στα πρότυπα των Ευρωπαίων γειτόνων μας. Αλλά το δοχείο αυτό δεν εξαλείφει τα πάντα. Υπάρχουν ακόμα μερικά PFAS, υπολείμματα φυτοφαρμάκων και πολλά TFA. Η Céline Bertrand προειδοποιεί: "Πρόκειται για μια ψευδο-αίσθηση ασφάλειας. Σήμερα, το γνωμικό "η μεγάλη δόση κάνει το δηλητήριο" δεν ισχύει πλέον. Χρειαζόμαστε μια αλλαγή παραδείγματος. Από τη στιγμή που ένας ενδοκρινικός διαταράκτης είναι παρών στο νερό, η τοξικότητά του είναι δυνητική".
Αντίστροφη όσμωση, η πιο ριζοσπαστική μέθοδος
Στο άλλο άκρο της αλυσίδας διήθησης βρίσκεται η αντίστροφη όσμωση. Πρόκειται για μια λεπτή μεμβράνη μέσω της οποίας διοχετεύεται νερό υπό υψηλή πίεση για την απομάκρυνση των ρύπων. Το μοντέλο που δοκιμάσαμε ήταν από την εταιρεία My Water. Είναι πιο ακριβό από το δοχείο με το φίλτρο. Με εφάπαξ κόστος εγκατάστασης και μηνιαία συνδρομή, κοστίζει περίπου 500 ευρώ/έτος.
Εδώ, η μέθοδος είναι ριζοσπαστική. Όλοι οι ρύποι απομακρύνονται πλήρως μετά τη διήθηση. Αυτή είναι η πιο αποτελεσματική μέθοδος. Αλλά η υπόσχεση του μάρκετινγκ για τη διατήρηση των βασικών μετάλλων δεν εκπληρώνεται απόλυτα. "Βλέπουμε μια πολύ δραστική μείωση του ασβεστίου και του μαγνησίου. Δεν έχει μείνει σχεδόν καθόλου", παραδέχεται ο Bruno Schiffers. Η αντίστροφη όσμωση λειτουργεί τόσο καλά που έχει απομακρύνει σχεδόν το 95% των μεταλλικών αλάτων.
Αυτό το νερό δεν είναι επιβλαβές για την υγεία σας. Ωστόσο, θα πρέπει να λαμβάνετε την ημερήσια πρόσληψη μετάλλων από άλλες τροφές. Το άλλο μειονέκτημα είναι οικολογικό: για να παράγετε ένα λίτρο νερού όσμωσης, πρέπει να πετάξετε άλλο ένα λίτρο στην αποχέτευση.
Εμφιαλωμένο νερό: Η αρχική καθαρότητα
Το φυσικό μεταλλικό νερό πρέπει να επιδεικνύει την αρχική του καθαρότητα. Δεν πρέπει να περιέχει ρύπους ανθρώπινης προέλευσης. Γι' αυτό και είναι πιο ακριβό. Περίπου 100 φορές περισσότερο από το νερό της βρύσης.
Δύο φιάλες από τις έξι που δοκιμάστηκαν ξεχωρίζουν: Chaudfontaine και Cristaline (πηγή Elena). Δεν ανιχνεύθηκαν ρύποι.
Από την άλλη πλευρά, οι άλλες 4 μάρκες περιέχουν TFA, το μικρότερο από τα PFAS. Το βρήκαμε στο Evian (90 ng/l), στο Spa (100 ng/l), στο Valvert (340 ng/l) και στο Villers (2700 ng/l). Για τον Bruno Schiffers, "το κριτήριο της αρχικής καθαρότητας δεν τηρείται. Ο κόσμος αγοράζει εμφιαλωμένο νερό νομίζοντας ότι τουλάχιστον θα είναι απαλλαγμένο από ρύπους. Αυτό δεν ισχύει στην περίπτωση του TFA".
Επί του παρόντος, δεν υπάρχουν δεσμευτικά πρότυπα για την TFA στο εμφιαλωμένο νερό. Η Ομοσπονδιακή Δημόσια Υπηρεσία για τη Δημόσια Υγεία και την Ασφάλεια της Τροφικής Αλυσίδας αναγνωρίζει ένα κενό στην ισχύουσα νομοθεσία. Μέχρι να καλυφθεί αυτό το κενό, οι ρυθμιστικές αρχές επιβεβαίωσαν ότι δεν θα υποβαθμίσουν το καθεστώς αυτών των φυσικών μεταλλικών νερών.
Οι παραγωγοί εμφιαλωμένου νερού προφανώς δεν ευθύνονται για τη ρύπανση αυτή. Ο μικρότερος από τους αιώνιους ρύπους προέρχεται από την αποδόμηση των φυτοφαρμάκων στο περιβάλλον, αλλά και από τα φθοριούχα αέρια που χρησιμοποιούνται στα κλιματιστικά ή στα βιομηχανικά ψυγεία. Όταν αυτά τα αέρια διαφεύγουν στην ατμόσφαιρα, μετατρέπονται σε TFA, το οποίο μπορεί στη συνέχεια να πέσει πίσω στο νερό της βροχής σε όλο τον κόσμο. Αυτή η δεύτερη σημαντική πηγή ρύπανσης είναι αναμφίβολα η πιο εύλογη εξήγηση για τη μόλυνση αυτών των ιδιαίτερα προστατευόμενων υδάτων.
"Γνωρίζουμε ότι μικροσκοπικά ίχνη TFA, που είναι πλέον πανταχού παρόν στο περιβάλλον, μπορεί να έχουν ανιχνευθεί στο πόσιμο νερό και στο νερό της βροχής. Ωστόσο, θα θέλαμε να καθησυχάσουμε τους καταναλωτές ότι τα νερά μας πληρούν τις κανονιστικές απαιτήσεις όσον αφορά την αρχική τους καθαρότητα και μπορούν να καταναλωθούν με απόλυτη ψυχική ηρεμία", δηλώνει ο όμιλος Danone, ιδιοκτήτης του εμπορικού σήματος Evian.
Η Nestlé, η πολυεθνική εταιρεία στην οποία ανήκει η Valvert, αντέδρασε επίσης στα αποτελέσματά μας: "[...] οι συγκεντρώσεις TFA που βρίσκονται στο φυσικό μεταλλικό νερό είναι πολύ κάτω από τα επίπεδα που θα μπορούσαν να είναι επιβλαβή για την υγεία".
Από την πλευρά του, ο όμιλος Spadel έχει πραγματοποιήσει αρκετές αναλύσεις TFA στο Spa Reine και ισχυρίζεται ότι δεν έχει ανιχνεύσει ποτέ TFA. "Η περιστασιακή παρουσία νανοϊχνών TFA στο Spa Reine συνδέεται σίγουρα με το γεγονός ότι η TFA φαίνεται πλέον να υπάρχει παντού στο περιβάλλον, συμπεριλαμβανομένου του νερού της βροχής, αλλά τα αποτελέσματα αυτά δεν επιβεβαιώνονται από όλες τις αναλύσεις".
Τέλος, ο όμιλος Sources Alma, στον οποίο ανήκει η Villers, αρνήθηκε το αίτημά μας για συνέντευξη. Σημειώστε ότι αυτό είναι το μόνο φυσικό μεταλλικό νερό στο οποίο βρήκαμε επίσης δύο άλλα υπολείμματα φυτοφαρμάκων εκτός από το TFA.
Μια ανάμεικτη κριτική
Για την Céline Bertrand της Société Scientifique de Médecine Générale, η δοκιμή αυτή δείχνει τα όρια του σημερινού συστήματος προστασίας του πόσιμου νερού: "Κανονικά, ως πολίτες, θα έπρεπε να έχουμε πρόσβαση σε υγιεινό νερό. Αλλά σήμερα, είναι ένας πραγματικός πονοκέφαλος. Οι πολίτες που θέλουν να έχουν το κεφάλι τους ήσυχο θα πρέπει να κάνουν αναλύσεις, να σκεφτούν τα πράγματα, να εγκαταστήσουν τελικά ένα σύστημα φιλτραρίσματος ή να βγουν έξω και να αγοράσουν εμφιαλωμένο νερό. Πρέπει επίσης να σκεφτούμε πιο σφαιρικά. Ποιες είναι οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις όλου αυτού του φιλτραρίσματος; Από την αγορά πλαστικών μπουκαλιών νερού; Πρέπει επίσης να εξετάσετε τον αντίκτυπο στις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και στην παραγωγή πλαστικού. Αυτοί είναι επίσης παράγοντες που πρέπει οπωσδήποτε να ληφθούν υπόψη".
Το νερό της βρύσης παραμένει οικονομικά ασυναγώνιστο. Μακροπρόθεσμα, οι κοινωνικές ανισότητες θα μπορούσαν να διευρυνθούν μεταξύ των πολιτών που έχουν την οικονομική δυνατότητα να αγοράσουν φίλτρα ή εμφιαλωμένο νερό και εκείνων που θα αναγκαστούν να καταναλώνουν νερό όπως αυτό του Gembloux. Θα δούμε σε επόμενο άρθρο ότι περισσότερες από μία στις τέσσερις ζώνες διανομής στη Βαλλονία και τις Βρυξέλλες δεν θα ήταν συμβατές με τη Γαλλία ή τη Δανία. Η πίεση στους πόρους πόσιμου νερού αυξάνεται. Υπάρχει πάντα ένας τρόπος να βλέπουμε το ποτήρι ως μισοάδειο ή μισογεμάτο.
Το πρωτότυπο άρθρο: Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links).
Εγγραφή ή Είσοδος
Argirios Argiriou:
Fiber is a type of carbohydrate that the body can’t digest. Though most carbohydrates are broken down into sugar molecules called glucose, fiber cannot be broken down into sugar molecules, and instead it passes through the body undigested.
Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links).
Εγγραφή ή Είσοδος
Argirios Argiriou:
Δεν είναι ορατοί οι σύνδεσμοι (links).
Εγγραφή ή Είσοδος
Πλοήγηση
[0] Λίστα μηνυμάτων
Μετάβαση στην πλήρη έκδοση